Les menus

 

FERMETURE ANNUELLE 

DU 4FEVRIER 2018 AU 28 FEVRIER 2018 INCLUS

 

 

 

QUELQUES JOURS DE REPOS POUR MIEUX VOUS RECEVOIR .......

 

NOTRE PERIODE DE FERMETURE ANNUELLE

 

DU  1er JUILLET AU MARDI 9 JUILLET INCLUS

 

 

Le VELLAVE

Menu à 64 €  entrée, poisson ou viande

fromage et dessert

 

 

Mise en bouche

*****

Escalopes de Foie gras

Poêlées et flambées,

 

*****

 

Selon l’arrivage de la Boucherie du Lizieux 

Filet de bœuf 

aux morilles et sauce Périgourdine

*****

  Fromage frais en faisselle  ou

  Les fromages d’ici et d’ailleurs

*****

 

Desserts au choix dans notre carte

 

 

Tous nos plats sont élaborés sur place 

 Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés

de légumes de saisons

Les petits pains sont faits par nos chefs tous les jours

Photos non contractuelles

 

De l’Auvergne jusqu'au Velay

 

Menu à 52 € une entrée, un poisson ou une viande fromage et dessert

 

Menu à 65 € une entrée, un poisson et une viandefromage et dessert

 

Menu à 80 € deux entrées, un poisson et une viande fromage et dessert

 

 

 

 

Mise en bouche

*****

La tranche de foie gras de canard

magrets fumés et pain d’épices maison

ou –Morilles en pantoufles

Trio farci  d'une mousse  légère au foie gras

ou –Noix de Saint-Jacques en chaud et froid

carpaccio et pôelée au beurre demi-sel

*****

–Potée de lotte au vin blanc

légumes croquants

*****

Poularde du Donjon de Polignac

 

Pochée à la crème, servi aux morilles

 

Ou-Filet mignon de veau

poêlé, girolles et jus relevé 

*****

         Fromage frais en faisselle  ou

         Les fromages d ‘ ici et d’ailleurs

 *****

-Baba o'rum Yssingelais

à la liqueur de verveine 

-Millefeuille croquant aux fruits rouges,

sorbet maison 

-Le fondant au chocolat

cœur coulant, glace menthe maison

 

Tous nos plats sont élaborés sur place 

 Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés

de légumes de saison

Les petits pains sont faits par nos chefs tous les jours

Photos non contractuelles

 

 

 

 

 

Du Saint-Mauriçois à l’Yssingelais en Été

 

 

 

Mise en bouche

 

*****

 

Langoustines et Crevettes

 

Sautées au baies, asperges et fèves

 

Ou – L’assiette de « canard volcanique »

 

Gésiers, rillettes et cou farci ainsi qu’un carré de foie gras

 

*****

 

- Koulibiac d’ Omble Chevalier,

 

Croûte feuilletée et jeunes pousses d’épinard

 

*****

 

Gigolette de Pintade Farci,

 

Duxelles de champignons selon le moment

 

*****

 

Le petit frais campagnard  ou  les fomages d’içi et d’ailleurs

 

***** 

Carte des desserts à choisir  au moment de la commande

 

 -Dôme chocolat Cœur coulant caramel, glace menthe maison

Ou–Tartare de Fraise, jus de menthe et vanille,

Sorbet fruits rouges maison

Ou– Eclair comme chez notre grand-mère

Crème mousseline à « la Vertueuse »

 

Menu à 40 € entrée, poisson ou viande

 

fromages et desserts

 

Menu à 50 € entrée, poisson et viande

 

fromages et desserts

 

Vous êtes ici : Accueil Menus Menus