Les menus

 

FERMETURE ANNUELLE 

DU 4FEVRIER 2018 AU 28 FEVRIER 2018 INCLUS

 

 

 

QUELQUES JOURS DE REPOS POUR MIEUX VOUS RECEVOIR .......

 

NOTRE PERIODE DE FERMETURE ANNUELLE

 

DU  4  FEVRIER  2019 AU 28 FEVRIER 2019 INCLUS

 

QUELQUES TRAVAUX DE RESTAURATION 

 

AINSI QU'UNE NOUVELLE CARTE DE MENUS

 

SONT ONT PROGRAMME POUR VOTRE PROCHAINE VISITE CHEZ NOUS.

 

De l’Auvergne jusqu'au Velay

 

Menu à 52 € une entrée, un poisson ou une viande 

fromage et dessert

 

Menu à 65 € une entrée, un poisson et une viande

fromage et dessert

 

Menu à 80 € deux entrées, un poisson et une viande

 

fromage et dessert

 

 

 

 

Mise en bouche

*****

La tranche de foie gras de canard

magrets fumés et pain d’épices maison

ou –Morilles en pantoufles

Trio farci  d'une légère mousse au foie gras

ou –Noix de Saint-Jacques en chaud et froid

carpaccio et pôelée au beurre demi-sel

*****

–Potée de lotte au vin blanc

légumes croquants

*****

Poularde du Donjon de Polignac

 

Pochée à la crème, servi aux morilles

 

Ou-Filet mignon de veau

poêlé, girolles et jus relevé 

*****

         Fromage frais en faisselle  ou

         Les fromages d ‘ ici et d’ailleurs

 *****

-Baba o'rum Yssingelais

à la liqueur de verveine

 

 

Millefeuille croquant aux fruits rouges,sorbet maison 

-Le fondant au chocolat

cœur coulant, glace menthe maison

 

Tous nos plats sont élaborés sur place 

 Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés

de légumes de saison

Les petits pains sont faits par nos chefs tous les jours

Photos non contractuelles

 

 

 

 

Du Saint Mauriçois à L'yssingelais

 

Menu à 42 €  entrée, poisson ou viande

fromage et dessert

Menu à 54 €  entrée, poisson et viande

fromage et dessert

*****

Mise en bouche

*****

 

-Tarte façon demoiselles Tatin au Fenouil et pointes endives caramelisés

 Crème flerette au Saint-Agur, magret fumé et noix

 

ou – Terrine tiède aux Escargots  "La coquille des sucs"

Croûte d'épinards  à l'ail, vinaigrette à la pistache

 

*****

 

- Aumonière de truite de nos rivières,

 Fumet crémeux au saveurs océanes, Rizotto aux lentilles vertes du puy

 

*****

 

Filet mignon de porc Fermier

crème d’ Araules et bleu de chèvre 

 

Ou- Carré d'Agneau

 

au parfum de foin et d'estragon

 

*****

  Fromage frais en faisselle  ou

  Les fromages d'ici et d’ailleurs servi au chariot

 *****

-Tarte fine au chocolat "Weiss"

glace menthe maison

- Carpaccio d'Ananas et son sorbet

Jus de clémentine, sablé au amandes

- Eclair comme chez notre grand-mère

-crème mousseline à "la vertueuse"

 

 

Tous nos plats sont élaborés sur place 

 Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés

de légumes de saisons

Les petits pains sont faits par nos chefs tous les jours

Photos non contractuelles 

 

 

 

 

 

 


LES PETITS GOURMANDS

Servi uniquement aux enfants de moins de 12 ans

 

14 €  

 

 

Jambon cru de la boucherie du Lizieux

 

-Emincé de volaille Polignacoise  à la crème ou Filet de poisson 

Petits légumes frais ou "vrai" Frites 

 

-Son dessert préféré

 

 

 

 

 

Plus d'articles...

Vous êtes ici : Accueil Menus Menus