Les menus

 

* Mise en bouche *

 

La tranche de foie gras de canard

magrets fumés et pain d’épices maison

ou –Noix de Saint-Jacques

juste snackées et onctueux à l’orange

*****

–Pôtée de lotte en croute

au vin blanc et petits légumes d’hiver

*****

Ou Filet de veau

poêlé à votre guise et girolles

Ou Poularde de Polignac

à la crème et aux morilles

*****

Le petit frais campagnard

ou Les délices du berger

*****

Buche de Noël aux truffes Verveine ou Ananas

* Mise en bouche *

 

La tranche de foie gras de canard

magrets fumés et pain d’épices maison

ou –Noix de Saint-Jacques

juste snackées et onctueux à l’orange

*****

–Pôtée de lotte en croute

au vin blanc et petits légumes d’hiver

*****

Ou Filet de veau

poêlé à votre guise et girolles

Ou Poularde du Donjon de Polignac

à la crème et aux morilles

*****

Le petit frais campagnard

ou Les délices du berger

*****

Buche de Noël aux truffes Verveine ou Ananas

 

 

 

 

Menu à 66 €  entrée, poisson et viande

 

Menu à 52 €  entrée, poisson ou viande

 

L’Auvergne

 

 

Le VELLAVE

Menu à 64 €  entrée, poisson ou viande

fromage et dessert

Le Gourmet-Gourmand

Menu à 80 € entrée, poisson, trou normand et viande

fromage et dessert

 

Mise en bouche

*****

Duo de foie gras

Escalope Poêlée et flambée,

Morilles en pantoufles.

ou –Médaillons de langouste,

servis sur salade croquante

*****

Filet de Turbot

crème de champagne

*****

 

Selon l’arrivage du boucher de Saint-Jeures

 

Filet de bœuf ou Ris de veau

morilles et sauce Périgourdine

*****

  Fromage frais en faisselle  ou

  Les fromages d’ici et d’ailleurs

*****

 

-Sablé au beurre

 

mousseline et sorbet aux agrumes

 

-Le fondant au chocolat

 

cœur coulant, glace menthe maison

 

-Le parfait glacé

 

à la liqueur de verveine

 

-Gourmandise du moment

 

 

Tous nos plats sont élaborés sur place 

 Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés

de légumes de saisons

Les petits pains sont faits par nos chefs tous les jours

Photos non contractuelles

 

L’AUVERGNE

 

Menu à 52 € entrée, poisson ou viande 

fromage et dessert

 

Menu à 65 € entrée, poisson et viande

fromage et dessert

 

Mise en bouche

*****

La tranche de foie gras de canard

magrets fumés et pain d’épices maison

ou –morilles en pantoufles

en l’honneur de mes vingt ans ,farcies aux foie gras

ou –Noix de Saint-Jacques

poêlées au beurre demi-sel , crème à l’orange

*****

–Potée de lotte au vin blanc

légumes croquants

*****

Filet mignon de veau

poêlé à votre guise et jus relevé aux herbes aromatiques

*****

         Fromage frais en faisselle  ou

         Les fromages d ‘ ici et d’ailleurs

 *****

-Sablé au beurre

mousseline et sorbet aux agrumes

-Le fondant au chocolat

cœur coulant, glace menthe maison

-Le parfait glacé

à la liqueur de verveine

-Gourmandise du moment

 

Tous nos plats sont élaborés sur place 

 Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés

de légumes de saison

Les petits pains sont faits par nos chefs tous les jours

Photos non contractuelles

 

 

 

 

 L’YSSINGELAIS

Menu à 42 €  entrée, poisson ou viande

fromage et dessert

Menu à 54 €  entrée, poisson et viande

fromage et dessert

*****

Mise en bouche

*****

 

-Tartare de truite de Vourzac

 crème fleurette et Ciboulette

 

ou – Escargots servis en nage, 

Mouillettes, ail et beurre persillé

 

*****

 

- Filet de Sandre,

 au jus de rôti, en habit vert (chou)

 

*****

 

Suprême de volaille fermière Polignacoise

 Pochée à la crème d’Araules

*****

  Fromage frais en faisselle  ou

         Les fromages d ‘ ici et d’ailleurs

 *****

-Sablé au beurre

mousseline et sorbet aux agrumes

-Le fondant au chocolat

cœur coulant, glace menthe maison

-Le parfait glacé

à la liqueur de verveine

-Gourmandise du moment

 

 

Tous nos plats sont élaborés sur place 

 Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés

de légumes de saisons

Les petits pains sont faits par nos chefs tous les jours

Photos non contractuelles 

 

 

 

 

 

 

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