Les menus de votre restaurant traditionnel en Haute-Loire (43)
Menu du Moment
26 € - entrée plat, dessert
Menu servi au déjeuner du mercredi au vendredi
Bon Appétit
- Timbale de foie de volaille
Aux olives noires
Ou
- Chou Chantilly Salé au chèvre
tomates, confites et noix
*****
- mousseline de poisson
Beurre de Roche
Ou
- filet mignon de porc
Au Saint Agur
*****
- Le Caillé doux
Ou
- soupe de fraises à la menthe
Ou
- Suggestion de Notre patissier
Bon Appétit
Différentes Boissons vous sont proposées
Nos Apéritifs
L’apéritif « Maison » Verveine ou myrtille , Cremant de Bourgogne… 9€
Nos apéritifs traditionnels : Kir , Anisé , Martini…6€
Nos Jus de Fruits ou Sodas …5€
Coupe de Champagne Taittinger Prestige …15€
Tous nos plats sont élaborés sur place
Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés de légumes de saisons
Les petits pains sont faits maison
Menu L’ Yssingelais
Mise en bouche
*****
L'oeuf parfait, feuilleté aubergine et poivrons
Ou
Tartare de lieu jaune, vinaigrette passion
*****
Aumonière de rouget barbet, bisque et légumes
Ou
Volaille fermière, cuisson moelleuse aux girolles
*****
Le fromage frais du Gaec de treslemont
ou
le chariot de fromages d'ici et d'ailleurs
Carte des desserts à choisir au moment de la commande
Comme un savarin autour de la pêche
Ou
Pyramide tronquée abricot verveine
Menu à 44 € entrée, poisson ou viande, fromages et desserts
Menu à 56 € entrée, poisson pause-fraicheur, viande, fromages et desserts
Menu l’ Auvergne
Mise en bouche
*****
Tranche de foie gras de canard,
Toast Brioché
Ou
Noix de Saint-Jacques,
En deux façons snackées et en carpaccio
*****
Potée de lotte en croûte feuilletée
ou en Tronçon de lotte, rôti, sauce au vin blanc
Et/ou
Le canard en émincé
Jus réduit thym et citronnelle
*****
Le fromage frais du Gaec de Treslemont
ou
le chariot de fromages d'ici et d'ailleurs
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Desserts à choisir au moment de la commande
Entremet fraises et rhubarbe, ganache montée à la vanille
Ou
Macaron, chocolat, insert aux fruits de la passion
Ou
Un dessert du menu L'Yssingelais
Menu à 56€ entrée, poisson ou viande, fromages et desserts
Menu à 70€ entrée, poisson pause-fraicheur, viande, fromages et desserts
Menu Le Vellave
Menu servi pour l’ensemble de la table
Mise en bouche
*****
Notre duo royal :
deux morilles en pantoufles et une escalope de foie gras poêlée
Ou
Entre terre et mer
Gambas sauvage flambée et pointes d'asperges des Landes
*****
Filet de Saint Pierre
Poché, vermouth crémeux
Et/Ou
Le Filet de Bœuf aux morilles
*****
Le fromage frais du Gaec
Ou
Trilogie de fromages d'ici et d'ailleurs au choix sur notre chariot
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Desserts à choisir au moment de la commande
Parfait glacé aux pralines et framboises
Ou
L’omelette Norvégienne Vanille et Verveine
Flambée à la Verveine
Ou
Le choix d’un dessert dans les autres menus
Menu à 66 € entrée, poisson ou viande fromages et desserts
Menu à 82 € entrée, poisson, pause-fraicheur, viande fromages et desserts
