Les menus de votre restaurant traditionnel en Haute-Loire (43)
Menu Le Vellave
Menu servi pour l’ensemble de la table
Mise en bouche
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Notre Duo Royal :
Morilles en pantoufles et Escalope de foie gras poêlée
Ou Médaillons de Homard, service en cocotte
Risotto à l’épeautre
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– Filet de Sandre poché
Sauce Champagne
Et/Ou
Le Filet de Boeuf aux morilles
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Le fromage frais du Gaec de Treslemont
ou le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs
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Desserts à choisir au moment de la commande
Crêpes Flambées à la liqueur d’orange et sorbet
Ou
L’omelette Norvégienne Vanille et Verveine Flambée à la Verveine
Ou
Le choix d’un dessert dans les autres menus
Menu à 68 € entrée, poisson ou viande, fromages et desserts
Menu à 84 € entrée, poisson, pause-fraicheur, viande, fromages et desserts
Menu L’ Yssingelais
Mise en bouche
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Truite ardéchoise et Fenouil
Ou Mosaïque légumes et Agneau confit
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Dos d’églefin
Crème au piment d’Espelette
Et / Ou
Ballotin de lapin, cuisson moelleuse
Jus aux pruneaux
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Le fromage frais du Gaec de Treslemont
Ou le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs
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Carte des desserts à choisir au moment de la commande
Riz au lait, revisité selon Mathis glace à la confiture de lait
Ou
Composition exotique, sablé chocolat sorbet en accord
Menu à 45 € entrée, poisson ou viande, fromages et desserts
Menu à 56 € entrée, poisson, pause-fraicheur, viande, fromages et desserts
Menu l’ Auvergne
Mise en bouche
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Palet de foie gras de canard
Toast Brioché
Ou feuillantines de Noix de Saint-Jacques
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« Notre Potée de lotte » en croûte feuilletée
Ou en Tronçon de lotte, rôti, sauce au vin blanc
Et/ou
Le Faux Filet de Boeuf
Sauce Cognac et Mignonette Poivre
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Le fromage frais du Gaec de Treslemont
Ou le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs
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Desserts à choisir au moment de la commande
Bâtonnet fraise et citron vert Sorbet de saison
Ou
Surprise chocolat Déclinaison des trois couleurs du chocolat
Ou
Un dessert du menu L’Yssingelais
Menu à 56 € entrée, poisson ou viande, fromages et desserts
Menu à 70 € entrée, poisson, pause-fraicheur, viande, fromages et desserts
Menu du moment
Menu à 26 € servi du mercredi au vendredi au déjeuner
Bon Appétit
Tourte de pommes de terre, Champignons et petits mesclun
Ou gnocchis à la crème de roquefort
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Filet de loup de mer, Crème à l’ail des ours
Ou magret de canard à la moutarde à l’ancienne
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Le Caillé doux
Ou parfait glacé à la fève de tonKa
Ou brookie, caramel et noix
Tous nos plats sont élaborés sur place.
Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés de légumes de saisons.
Les petits pains sont faits maison.