Les menus de votre restaurant traditionnel en Haute-Loire (43)
Le restaurant est complet le 25/12/2024
Menu du Moment
26€ entrée plat, dessert
Menu servi du mercredi au vendredi au déjeuner
Saucisson brioché Maison
Sauce moutarde à l'ancienne
Ou
Tartare de légumes
Célerin et Potimarron et Bouillon
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Quenelle de Brochet
Bisque et petits légumes
Ou
Paleron de Boeuf
Sauce Marchand de vin
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Le Caillé doux
Ou
Tarte aux pommes
Ou
Riz au Lait ( confiture aux agrumes )
Tous nos plats sont élaborés sur place
Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés de légumes de saisons
Les petits pains sont faits maison
Menu L’ Yssingelais
Mise en bouche
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Ballotine de poissons
aïoli aux herbes
Ou
Tartare de boeuf assaisonné
tarte fine aux échalotes
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Pavé de Sandre,
coulis de crustacé et légumes printaniers
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Pintade polignacoise farcie, duxelle de champignons du moment
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Le fromage frais du Gaec de treslemont
ou
Trilogie de fromage d'ici et d'ailleurs au choix sur notre chariot
Carte des desserts à choisir au moment de la commande
Tarte tatin aux prunes, sauce au caramel
Ou
Batônnet exotique Banane, Ananas et noix de coco
Menu à 43 € entrée, poisson ou viande, fromages et desserts
Menu à 56 € entrée, poisson pause-fraicheur, viande, fromages et desserts
Menu l’ Auvergne
Mise en bouche
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Tranche de foie gras de canard,
Toast Brioché et condiments
Ou
Trio de Noix de Saint-Jacques snackées,
Crème à l'orange, compotée de fenouil et agrumes
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Potée de lotte en croûte feuilletée
ou en Tronçon de lotte, rôti, sauce au vin blanc
Et/ou
Le pigeon de nos régions
Jus réduit aux fruits rouges, légumes printaniers
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Le fromage frais du Gaec de Treslemont
ou
Trilogie de fromage d'ici et d'ailleurs au choix sur notre chariot
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Desserts à choisir au moment de la commande
Entremet fraises et rhubarbe, ganache montée à la vanille
Ou
Macaron, chocolat, insert aux fruits de la passion
Ou
Un dessert du menu L'Yssingelais
Menu à 55 € entrée, poisson ou viande, fromages et desserts
Menu à 68 € entrée, poisson pause-fraicheur, viande, fromages et desserts
Menu Le Vellave
Menu servi pour l’ensemble de la table
Mise en bouche
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Notre duo royal :
deux morilles en pantoufles et une escalope de foie gras poêlée
Ou
Entre terre et mer
Gambas sauvage flambée et pointes d'asperges des Landes
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Filet de Saint Pierre
Poché, vermouth crémeux
Et/Ou
Le Filet de Bœuf aux morilles
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Le fromage frais du Gaec
Ou
Trilogie de fromages d'ici et d'ailleurs au choix sur notre chariot
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Desserts à choisir au moment de la commande
Parfait glacé aux pralines et framboises
Ou
L’omelette Norvégienne Vanille et Verveine
Flambée à la Verveine
Ou
Le choix d’un dessert dans les autres menus
Menu à 66 € entrée, poisson ou viande fromages et desserts
Menu à 82 € entrée, poisson, pause-fraicheur, viande fromages et desserts
